Puddingkuchen mit Kirschen – Genuss-Suche.de
Es gibt Tage, an denen die Sehnsucht nach einem Stück hausgemachtem Glück besonders groß ist, man aber in der Hektik des Alltags oft vor der Entscheidung steht, ob sich der Aufwand in der Küche wirklich lohnt. Vielleicht kennen Sie das Gefühl, wenn die ganze Familie am Kaffeetisch wartet und man nach einem Rezept sucht, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich genau die richtige Balance zwischen Süße und Säure trifft. Ein puddingkuchen mit kirschen selber backen ist in solchen Momenten die ideale Lösung, denn er vereint bodenständige Zutaten mit einem Ergebnis, das an die besten Konditoreien erinnert.
In meiner Küche ist dieser Kuchen über die Jahre zu einem echten Klassiker geworden, der immer dann zum Einsatz kommt, wenn ein Familienfreundliches Abendessen durch ein besonderes Dessert gekrönt werden soll. Die Kombination aus einem knusprigen Mürbeteig, einer samtigen Vanillefüllung und den tiefroten, saftigen Kirschen sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel der Texturen, das bei Jung und Alt gleichermaßen Begeisterung auslöst. Es ist die Art von Rezept, die Wärme in das Zuhause bringt und zeigt, dass Liebe tatsächlich durch den Magen geht, ohne dass man dafür Stunden an Vorbereitung investieren muss.
Dieser Leitfaden wird Ihnen helfen, den perfekten puddingkuchen mit kirschen selber backen zu kreieren, wobei wir auf jedes Detail von der Temperatur der Butter bis hin zur Konsistenz des Puddings achten werden. Egal, ob Sie ein erfahrener Hobbybäcker sind oder zum ersten Mal einen Mürbeteig anfassen, die folgenden Schritte führen Sie sicher zum Erfolg und garantieren ein Backerlebnis, das ebenso entspannend wie lohnend ist. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der feinen Backkunst eintauchen und ein Gebäck erschaffen, das nicht nur sätt
Puddingkuchen mit Kirschen
Dieser Puddingkuchen mit Kirschen verbindet einen knusprigen Mürbeteigboden mit einer hohen Vanillepuddingschicht und saftigen Sauerkirschen. Die fruchtige Säure der Kirschen passt hervorragend zur cremigen Füllung.
- 250 Gramm Weizenmehl Type 405
- 125 Gramm kalte Butter
- 80 Gramm Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 700 ml Milch
- 100 Gramm Zucker
- 200 Gramm Schmand
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
- 1 EL Speisestärke
- 1Mehl, Backpulver, Zucker und Salz miteinander vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken und das Ei dazugeben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
- 2Den Teig zu einer flachen Scheibe formen und etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch lässt er sich anschließend leichter in der Springform verteilen.
- 3Die Sauerkirschen in ein Sieb geben und sehr gut abtropfen lassen. Anschließend vorsichtig mit der Speisestärke vermengen. Die Stärke bindet später austretenden Kirschsaft.
- 4Etwa 100 ml der Milch mit Puddingpulver und Zucker glatt verrühren. Die restliche Milch erhitzen, die angerührte Mischung einrühren und unter ständigem Rühren zu einem dicken Pudding kochen.
- 5Den Pudding vom Herd nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Anschließend Schmand und Vanilleextrakt gründlich unterrühren.
- 6Eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Den Mürbeteig auf dem Boden verteilen und am Rand etwa 3 bis 4 cm hochziehen.
- 7Die Puddingcreme auf den ungebackenen Boden geben und gleichmäßig verstreichen.
- 8Die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf der Puddingschicht verteilen und leicht hineindrücken, sodass sie noch gut sichtbar bleiben.
- 9Den Puddingkuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 45 bis 50 Minuten backen. Der Rand sollte goldbraun sein und die Puddingfüllung in der Mitte nur noch leicht wackeln.
- 10Den Kuchen zunächst in der Form abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden kühl stellen. Erst danach vorsichtig aus der Springform lösen und anschneiden.
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