Spitzkohl vom Grill – einfach & würzig – Genuss-Suche.de

Haben Sie sich jemals an einem lauen Sommerabend vor Ihrem Grill wiedergefunden und das Gefühl gehabt, dass die immer gleichen Beilagen wie Kartoffelsalat oder Baguette langsam ihren Reiz verlieren? Es ist eine klassische kulinarische Hürde, vor der viele Hobbyköche stehen: Man möchte etwas Neues ausprobieren, das sowohl gesund als auch geschmacklich beeindruckend ist, aber gleichzeitig nicht Stunden in der Vorbereitung verschlingt. Genau hier setzt mein heutiges Rezept für gegrillter Spitzkohl einfach und würzig an, denn es verwandelt ein oft unterschätztes Saisongemüse in einen wahrhaftigen Star auf dem Teller, der durch seine Kombination aus zarter Textur und kräftigen Röstaromen besticht.

In meiner Küche, dem Molly’s Home Guide, lege ich großen Wert darauf, dass Rezepte nicht nur Rezepte sind, sondern Lösungen für den Alltag bieten, die Freude am Kochen wecken. Ein gegrillter Spitzkohl einfach und würzig ist die ideale Antwort auf die Frage nach einer leichten, aber dennoch sättigenden Komponente, die perfekt zu Fleisch, Fisch oder sogar als eigenständiges vegetarisches Highlight passt. Die natürliche Süße des Kohls karamellisiert unter der Hitze der Flammen auf eine Weise, die man in der Pfanne oder im Ofen nur schwer imitieren kann, und schafft so ein Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste noch lange nach dem letzten Bissen loben werden.

Lassen Sie uns gemeinsam eintauchen in die Welt der feinen Aromen und der unkomplizierten Gourmetküche, bei der wir keine Kompromisse beim Geschmack eingehen müssen. Dieses Gericht beweist eindrucksvoll, dass einfache Zutaten, wenn sie mit Liebe und dem richtigen Know-how behandelt werden, zu etwas Außergewöhnlichem werden können. Bereiten Sie sich darauf vor, den klassischen Kohlkopf mit völlig neuen Augen zu sehen und entdecken Sie, wie ein gegrillter Spitzkohl einfach und würzig Ihre nächste Gartenparty oder Ihr Familienessen auf ein neues Level hebt.

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Die Geschichte und Tradition von gegrillter Spitzkohl einfach und würzig

Der Spitzkohl, in manchen Regionen auch als Filderkraut bekannt, blickt auf eine lange und ehrwürdige Geschichte in der europäischen Gartenkultur zurück. Schon vor Jahrhunderten wurde dieses edle Gemüse in den Klostergärten und auf den Feldern Mitteleuropas geschätzt, vor allem wegen seiner feineren Blattstruktur und des milderen Geschmacks im Vergleich zum robusten Weißkohl. Während der Kohl früher oft stundenlang in schweren Töpfen geschmort wurde, um ihn weich zu machen, hat sich die moderne Interpretation hin zu kürzeren Garzeiten und frischeren Zubereitungsarten wie dem gegrillter Spitzkohl einfach und würzig entwickelt.

Die Tradition des Grillens von Gemüse ist in Deutschland zwar jünger als das Rösten von Fleisch, hat aber in den letzten Jahrzehnten eine enorme Transformation durchgemacht. Früher war Gemüse auf dem Grill meist auf Alufolienpäckchen oder einfache Maiskolben beschränkt, doch mit dem wachsenden Bewusstsein für gesunde Ernährung und kulinarische Vielfalt rückten Blattgemüse wie der Spitzkohl in den Fokus. Die Entdeckung, dass die kegelförmige Struktur des Spitzkohls ihn ideal zum Zerschneiden in handliche Spalten macht, war ein Wendepunkt für viele Grillmeister, die nach einer eleganten und zugleich rustikalen Beilage suchten.

In der modernen deutschen Küche steht gegrillter Spitzkohl einfach und würzig für eine Brücke zwischen Bodenständigkeit und Eleganz. Es ist ein Gericht, das die bäuerliche Herkunft des Kohls zelebriert, ihn aber durch die Veredelung auf dem Grill in den Kontext der modernen Gastronomie hebt. Besonders in Süddeutschland, wo das Filderkraut eine geschützte Spezialität ist, wird die Zubereitung über offenem Feuer als eine Hommage an die Frische der Ernte gefeiert. Es symbolisiert den Wandel weg von schweren, fettigen Beilagen hin zu leichten, aromatischen Alternativen.

Heute ist gegrillter Spitzkohl einfach und würzig nicht mehr nur ein Geheimtipp unter Vegetariern, sondern hat seinen festen Platz in den Menükarten gehobener Restaurants und bei privaten Grillfesten gefunden. Die Kombination aus traditionellem Anbau und moderner Gartechnik zeigt, wie wandelbar unsere heimischen Produkte sind. Wenn wir heute diesen Kohl auf den Rost legen, führen wir eine jahrhundertealte Tradition der Kohlnutzung fort, bereichern sie aber um die aufregenden Geschmacksdimensionen, die nur die Hitze und der Rauch eines Grills erzeugen können.

Abschließend lässt sich sagen, dass die Evolution dieses Gerichts eng mit der Entwicklung unserer Esskultur verknüpft ist. Weg von der bloßen Sättigung, hin zum bewussten Genuss und zur Wertschätzung der Textur. Ein gegrillter Spitzkohl einfach und würzig ist somit mehr als nur eine Beilage; es ist ein kulinarisches Statement, das zeigt, wie tief verwurzeltes Wissen und innovative Ideen zu einem harmonischen Ganzen verschmelzen können.

Warum Sie dieses gegrillter Spitzkohl einfach und würzig lieben werden

• Einzigartiges Spiel der Texturen: Dieses Gericht bietet eine faszinierende Kombination aus den zarten, fast schmelzenden inneren Blättern des Kohls und den knusprigen, rauchigen Rändern der äußeren Blätter, die auf dem Grill perfekt karamellisieren.
• Natürliche Süße trifft auf herzhafte Würze: Der Spitzkohl besitzt von Natur aus eine feine Süße, die durch das Grillen intensiviert wird und in perfektem Kontrast zur würzigen Marinade aus Knoblauch, Senf und Paprika steht.
• Unglaublich Schnelle Zubereitung: In weniger als 40 Minuten verwandeln Sie einen simplen Kohlkopf in eine Gourmet-Beilage, was dieses Rezept ideal für spontane Einladungen oder ein schnelles Abendessen unter der Woche macht.
• Gesunde Alternative zu schweren Beilagen: Anstelle von kohlenhydratreichen Beilagen bietet gegrillter Spitzkohl einfach und würzig eine vitaminreiche und leichte Option, die den Magen nicht belastet und dennoch voll zufriedenstellt.
• Vielseitige Kombinationsmöglichkeiten: Ob zu saftigem Steak, zartem Fisch, Grillkäse oder einfach pur mit einem Dip – dieses Gericht passt sich harmonisch an fast jede Hauptkomponente Ihres Grillmenüs an.
• Kosteneffizient und Saisonal: Spitzkohl ist in der Saison sehr preiswert und überall erhältlich, was es Ihnen ermöglicht, mit minimalem finanziellem Aufwand ein echtes Highlight auf den Tisch zu zaubern.
• Optisches Highlight auf dem Teller: Die fächerförmig aufgeschnittenen Kohlspalten mit ihren goldenen Grillstreifen und den frischen Kräutern sehen auf jeder Servierplatte beeindruckend und professionell aus.
• Nachhaltigkeit durch regionale Produkte: Da Spitzkohl in Deutschland weit verbreitet angebaut wird, unterstützen Sie mit diesem Rezept lokale Landwirte und reduzieren durch kurze Transportwege Ihren ökologischen Fußabdruck.

Das Geheimnis der perfekten Konsistenz und Aromen

Um bei gegrillter Spitzkohl einfach und würzig die ideale Balance zwischen Bissfestigkeit und Zartheit zu erreichen, muss man die Zellstruktur des Kohls verstehen. Im Gegensatz zu festem Weißkohl sind die Blätter des Spitzkohls lockerer geschichtet und enthalten mehr Feuchtigkeit, was sie empfindlicher gegenüber Hitze macht. Das Geheimnis liegt in der zweistufigen Garmethode: Zuerst wird der Kohl direkt über der Glut scharf angegrillt, um die Maillard-Reaktion auszulösen, die für die komplexen Röstaromen verantwortlich ist. Dabei karamellisieren die natürlichen Zuckerstoffe im Kohl und bilden eine aromatische Kruste an den Schnittkanten.

Nach diesem ersten Hitzeschock ist es entscheidend, den Kohl in die indirekte Grillzone zu bewegen. Hier wirkt die Hitze wie in einem Backofen und gart das Innere der Spalten sanft durch, ohne die empfindlichen äußeren Blätter zu verbrennen. In dieser Phase findet der Austausch zwischen der Marinade und dem Zellsaft des Kohls statt. Die Säure des Zitronensafts und der Essiganteil im Senf helfen dabei, die Zellwände leicht aufzubrechen, was den Kohl butterzart macht, während das Olivenöl die Aromen von Knoblauch und Gewürzen tief in die Zwischenräume transportiert.

Ein oft übersehener Faktor ist die Rolle des Strunks bei gegrillter Spitzkohl einfach und würzig. Der Strunk dient als natürlicher Anker, der die feinen Blätter während des gesamten Grillvorgangs und beim Wenden zusammenhält. Ohne den Strunk würden die einzelnen Blätter auseinanderfallen und durch den Rost rutschen oder ungleichmäßig garen. Durch das Belassen eines Teils des Strunks wird zudem eine interessante Texturvariante hinzugefügt, da der Strunk selbst beim Garen eine angenehme, fast nussige Konsistenz entwickelt, die einen tollen Kontrast zu den weichen Blättern bildet.

Die Wissenschaft der Aromen wird durch die Zugabe von Honig oder Ahornsirup in der Marinade vervollständigt. Diese Komponenten fungieren nicht nur als Süßungsmittel, sondern auch als Klebstoff für die trockenen Gewürze wie Paprikapulver und Chiliflocken. Unter Hitzeeinwirkung verbinden sich diese Elemente zu einer Glasur, die den Kohl umhüllt und verhindert, dass er austrocknet. Die ätherischen Öle des Knoblauchs werden im Fett des Olivenöls gelöst und entfalten erst durch die Wärme ihre volle Intensität, ohne dabei die bittere Note zu entwickeln, die oft bei zu langem Braten entsteht.

Letztlich spielt auch die Ruhephase nach dem Grillen eine wesentliche Rolle für das perfekte Ergebnis von gegrillter Spitzkohl einfach und würzig. Wenn der Kohl vom Grill genommen wird, verteilen sich die Säfte im Inneren neu, und die Aromen der frischen Kräuter, die erst ganz zum Schluss hinzugefügt werden, können sanft in die warmen Blätter einziehen. Dieser Moment der Entspannung sorgt dafür, dass der Kohl beim Anschneiden nicht auswässert, sondern seine volle Saftigkeit behält, was den Unterschied zwischen einer einfachen Beilage und einem echten Gourmet-Erlebnis ausmacht.

Die besten Zutaten für Gourmet-Ergebnisse

Für ein erstklassiges Ergebnis beim gegrillter Spitzkohl einfach und würzig beginnt alles mit der Auswahl des perfekten Kohls. Achten Sie beim Einkauf im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt darauf, dass der Spitzkohl einen festen Kopf hat und die äußeren Blätter eine leuchtend grüne Farbe aufweisen, ohne gelbe Flecken oder welke Ränder. Besonders empfehlenswert sind Regionale Produkte, da diese oft erst kurz vor dem Verkauf geerntet wurden und somit einen höheren Feuchtigkeitsgehalt besitzen, was für die Saftigkeit auf dem Grill entscheidend ist. Ein frischer Kohl knirscht leicht, wenn man ihn sanft zusammendrückt – ein sicheres Zeichen für Gourmet-Qualität.

Die Wahl des Öls und der Gewürze ist ebenso wichtig wie das Gemüse selbst. Verwenden Sie für die Marinade ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl, das einen fruchtigen, aber nicht zu dominanten Eigengeschmack hat. Da wir auf Bio-Zutaten setzen möchten, lohnt sich der Blick auf nachhaltig produzierte Öle, die frei von Pestizidrückständen sind. Ein echtes Meersalz oder Fleur de Sel sowie frisch gemahlener schwarzer Pfeffer heben die natürlichen Aromen des gegrillter Spitzkohl einfach und würzig hervor, anstatt sie zu überdecken. Denken Sie daran, dass hochwertige Grundzutaten oft der Schlüssel dazu sind, aus einem einfachen Familienfreundliches Abendessen ein unvergessliches Erlebnis zu machen.

Beim Knoblauch sollten Sie idealerweise zu frischem Knoblauch greifen, erkennbar an der prallen Knolle und dem grünen Trieb im Inneren, falls er schon etwas älter ist (den man am besten entfernt). Frischer Knoblauch hat ein milderes, süßlicheres Aroma, das wunderbar mit der Nachhaltige Herkunft unserer Produkte harmoniert. Für die feine Säure im gegrillter Spitzkohl einfach und würzig ist eine Bio-Zitrone unerlässlich, da wir nicht nur den Saft, sondern optional auch etwas Abrieb für ein intensiveres Aroma nutzen können. Die Reinheit der Zitrone sorgt für eine Frische, die perfekt mit der leichten Schärfe der Chiliflocken harmoniert.

Abschließend spielen die Kräuter eine entscheidende Rolle für das visuelle und geschmackliche Finish. Ob glatte Petersilie oder feiner Schnittlauch – achten Sie darauf, dass die Kräuter knackig und von tiefgrüner Farbe sind. Wenn möglich, kaufen Sie diese direkt beim Erzeuger, um die maximale Aromendichte zu garantieren. Diese kleinen Details bei der Auswahl der Zutaten sind es, die den gegrillter Spitzkohl einfach und würzig von einem alltäglichen Gericht in eine Gesunde Alternative verwandeln, die sowohl Kalorienarm als auch geschmacklich auf höchstem Niveau ist. Qualität schmeckt man in jedem einzelnen Bissen.

Zutaten-Alternativen & Diät-Anpassungen

Wenn Sie gegrillter Spitzkohl einfach und würzig für eine vegane Ernährung anpassen möchten, ist dies denkbar einfach, da das Grundrezept bereits fast rein pflanzlich ist. Der einzige kritische Punkt ist das Süßungsmittel in der Marinade. Anstatt Honig können Sie problemlos zu Ahornsirup, Agavendicksaft oder auch Kokosblütensirup greifen. Diese Alternativen bieten nicht nur eine ähnliche Klebrigkeit für die Gewürze, sondern bringen jeweils eine ganz eigene, feine Geschmacksnote mit in das Gericht ein. Für das optionale Topping empfiehlt sich ein hochwertiger veganer Feta-Ersatz auf Mandel- oder Kokosbasis oder einfach ein paar geröstete Hefeflocken für den Umami-Kick.

Für eine glutenfreie Zubereitung des gegrillter Spitzkohl einfach und würzig müssen Sie lediglich beim Senf etwas genauer hinschauen. Die meisten gängigen Senfsorten in Deutschland sind von Natur aus glutenfrei, doch bei speziellen Mischungen können manchmal Bindemittel enthalten sein, die Weizen enthalten. Ein Blick auf das Etikett gibt hier Sicherheit. Da der Rest der Zutaten wie Kohl, Öl, Gewürze und Zitrone ohnehin glutenfrei ist, ist dieses Gericht von Natur aus eine hervorragende Wahl für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit, ohne dass man geschmackliche Einbußen hinnehmen muss.

Sollten Sie eine Low-Carb- oder Keto-Diät verfolgen, ist gegrillter Spitzkohl einfach und würzig ohnehin ein Traumgericht. Um den Kohlenhydratanteil noch weiter zu senken, können Sie das Süßungsmittel in der Marinade komplett weglassen oder durch eine winzige Menge Erythrit ersetzen. Der Kohl selbst ist sehr kohlenhydratarm und bietet durch seine Ballaststoffe eine langanhaltende Sättigung. In diesem Fall können Sie bei den Toppings großzügiger mit fettreichem Parmesan oder Olivenöl sein, um die Energiedichte zu erhöhen, ohne die Ketose zu gefährden.

Für Menschen mit einer Milcheiweißunverträglichkeit oder Laktoseintoleranz, die dennoch eine cremige Komponente zu ihrem gegrillter Spitzkohl einfach und würzig genießen möchten, gibt es fantastische Lösungen. Ein Kräuter-Dip auf Basis von Soja- oder Haferjoghurt harmoniert wunderbar mit den Röstaromen des Kohls. Achten Sie darauf, einen ungesüßten Joghurt zu wählen, um die herzhafte Note des Gerichts nicht zu verfälschen. Alternativ bietet eine Tahini-Sauce (Sesammus gemischt mit Zitronensaft und Wasser) eine cremige, nussige Ergänzung, die völlig ohne Milchprodukte auskommt.

Was tun, wenn eine Schlüsselzutat fehlt? Wenn kein Spitzkohl verfügbar ist, lässt sich das Rezept auch mit Jaroma-Kohl oder jungen Weißkohlköpfen umsetzen, wobei die Garzeit dann eventuell um einige Minuten verlängert werden muss. Falls der Senf leer ist, kann ein Teelöffel Tahini oder sogar ein wenig Mayonnaise als Emulgator in der Marinade dienen. Wenn Sie keine frische Zitrone zur Hand haben, ist ein hochwertiger weißer Balsamico-Essig oder Apfelessig ein adäquater Ersatz, um die nötige Säurestruktur im gegrillter Spitzkohl einfach und würzig beizubehalten.

Perfekte Beilagen & Getränke-Empfehlungen

• Saftiges Zitronen-Hähnchen vom Grill: Die Säure des Hähnchens harmoniert exzellent mit der würzigen Marinade des Kohls, während die zarten Fleischfasern einen tollen Kontrast zum knackigen gegrillter Spitzkohl einfach und würzig bilden.
• Rosmarin-Kartoffeln aus der Glut: Ein klassischer Begleiter, der durch seine erdigen Noten die Süße des Kohls unterstreicht. Die knusprige Schale der Kartoffeln ergänzt die weiche Textur der inneren Kohlblätter perfekt.
• Gegrilltes Lachsfilet mit Dill: Fisch und Kohl sind eine traditionsreiche Kombination. Die Fettigkeit des Lachses wird durch die frische Zitronennote im gegrillter Spitzkohl einfach und würzig wunderbar ausgeglichen, was für ein leichtes Sommergefühl sorgt.
• Ein kühler Riesling oder Silvaner: Diese deutschen Weißweine besitzen eine feine Säure und oft mineralische Noten, die hervorragend zu den Röstaromen des Gemüses passen, ohne den Eigengeschmack des Kohls zu dominieren.
• Handwerklich brautes Helles oder Pale Ale: Für Bierliebhaber ist ein mildes Helles ideal, um die herzhaften Aromen zu unterstützen. Ein Pale Ale mit seinen fruchtigen Hopfennoten kann wiederum die Schärfe der Chiliflocken im gegrillter Spitzkohl einfach und würzig spannend betonen.
• Frischer Kräuterquark mit Leinöl: Besonders als vegetarische Option bietet dieser Dip eine kühlende Komponente, die den warmen Kohl einhüllt und für ein ländlich-rustikales Genusserlebnis sorgt, das an traditionelle deutsche Hausmannskost erinnert.

Aufbewahrung, Einfrieren & Richtiges Aufwärmen

• Lagerung im Kühlschrank: Übrig gebliebener gegrillter Spitzkohl einfach und würzig sollte nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Er hält sich problemlos für 2 bis 3 Tage frisch. Dabei ziehen die Aromen der Marinade oft noch tiefer in den Kohl ein, was ihn am nächsten Tag fast noch geschmacksintensiver macht.
• Vorbereitung für den Gefrierschrank: Obwohl Kohl nach dem Einfrieren etwas von seiner knackigen Struktur verliert, ist es möglich. Blanchieren Sie den Kohl vor dem Grillen kurz, falls Sie planen, größere Mengen einzufrieren. Bereits gegrillter Kohl sollte fest in Gefrierbeutel verpackt werden, wobei so viel Luft wie möglich entfernt werden sollte, um Gefrierbrand zu vermeiden. Er ist so bis zu 3 Monate haltbar.
• Wahl der richtigen Behälter: Verwenden Sie flache Glas- oder BPA-freie Kunststoffbehälter. Glas hat den Vorteil, dass es keine Gerüche vom Knoblauch oder den Gewürzen annimmt und direkt zum Aufwärmen im Ofen genutzt werden kann, was die Handhabung von gegrillter Spitzkohl einfach und würzig erleichtert.
• Schonendes Aufwärmen im Ofen: Um die Textur zu bewahren, legen Sie die Kohlspalten in eine ofenfeste Form, beträufeln sie mit einem Teelöffel Wasser oder Olivenöl und decken sie mit Alufolie ab. Bei 150 Grad für etwa 10-12 Minuten erwärmen – so bleibt der gegrillter Spitzkohl einfach und würzig saftig und trocknet nicht aus.
• Die Pfannen-Methode: Für ein schnelleres Ergebnis können Sie die Spalten bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne mit geschlossenem Deckel erwärmen. Dies hilft dabei, die äußeren Ränder wieder leicht knusprig zu machen, während der Kern durch den entstehenden Dampf sanft erhitzt wird.
• Vermeidung der Mikrowelle: Wenn möglich, verzichten Sie auf die Mikrowelle, da diese die Blätter oft ungleichmäßig erhitzt und sie entweder zäh oder zu weich werden lässt. Falls es schnell gehen muss, nutzen Sie eine niedrige Wattzahl und decken den gegrillter Spitzkohl einfach und würzig unbedingt ab.

Nährwerte & Zubereitungszeiten

• Kalorien: ca. 120 kcal (pro Portion, inkl. Marinade)
• Protein: ca. 2,5 g
• Fett: ca. 9,0 g
• Kohlenhydrate: ca. 6,0 g

Zutaten

Für den gegrillten Spitzkohl

• 1 großer Spitzkohl (frisch und fest)
• 4 EL Olivenöl (nativ extra)
• 1 Knoblauchzehe (fein gerieben oder gepresst)
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1/2 TL Chiliflocken (optional für eine feine Schärfe)
• 1 TL Senf (mittelscharf oder Dijon)
• 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
• 1 TL Honig oder Ahornsirup (als natürliches Süßungsmittel)
• Salz (nach Geschmack)
• Pfeffer (frisch aus der Mühle)

Für das Garnieren und Servieren

• 2 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch (frisch geerntet)
• Zitronenspalten (zum individuellen Nachwürzen)
• Kräuterjoghurt oder Kräuterquark (optional als Dip)
• etwas geriebener Parmesan oder Feta (für die Umami-Note)

Schritt-für-Schritt Anleitung zur Perfektion

Schritt 1: Den Spitzkohl fachgerecht vorbereiten

Zunächst nehmen Sie den Spitzkohl zur Hand und entfernen vorsichtig die äußersten Blätter, falls diese welk oder beschädigt sein sollten. Waschen Sie den Kohlkopf unter kaltem, fließendem Wasser gründlich ab und tupfen Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch trocken, damit die Marinade später besser haftet. Legen Sie den Kohl auf ein stabiles Schneidebrett und halbieren Sie ihn längs mit einem scharfen Kochmesser, beginnend an der Spitze bis hinunter zum Strunk.

Nun schneiden Sie jede Hälfte erneut längs in drei bis vier gleichmäßige Spalten, je nach Größe des Kohlkopfs. Es ist von entscheidender Bedeutung, dass Sie den Strunk nicht herausschneiden, sondern lediglich die harten, ganz äußeren Enden etwas begradigen. Der Strunk ist das Skelett unserer Spalten und sorgt dafür, dass gegrillter Spitzkohl einfach und würzig beim Wenden auf dem Rost nicht in seine Einzelteile zerfällt. Sie sollten nun wunderschöne, fächerartige Segmente vor sich liegen haben, die bereit für die Aromatisierung sind.

Achten Sie darauf, dass die Spalten in etwa die gleiche Dicke haben, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Wenn eine Spalte deutlich dicker ist als die anderen, wird sie im Kern noch roh sein, während die dünneren bereits verbrennen. Eine präzise Schnittführung ist hier der erste Schritt zu einem professionellen Ergebnis. Betrachten Sie die Struktur der Blätter – sie sind wie kleine Taschen, die nur darauf warten, mit der würzigen Mischung gefüllt zu werden.

Häufiger Fehler an dieser Stelle: Den Strunk komplett zu entfernen. Wenn Sie das tun, wird der Kohl zu einem Haufen loser Blätter, die unmöglich kontrolliert gegrillt werden können. Behandeln Sie den Kohl mit Respekt und lassen Sie die natürliche Architektur der Pflanze für sich arbeiten. Sobald alle Spalten perfekt zugeschnitten sind, legen Sie diese auf ein flaches Tablett, um sie für das Einpinseln vorzubereiten.

Schritt 2: Die aromatische Marinade emulgieren

In einer kleinen Schüssel kombinieren wir nun die Komponenten für unsere Geschmacksexplosion. Geben Sie das hochwertige Olivenöl, den frisch gepressten Zitronensaft und den Senf zusammen. Der Senf fungiert hier als natürlicher Emulgator, der dafür sorgt, dass sich das Öl und der wässrige Zitronensaft zu einer stabilen, cremigen Flüssigkeit verbinden. Rühren Sie die Mischung mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel kräftig durch, bis sie eine homogene Konsistenz erreicht hat.

Fügen Sie nun den fein geriebenen Knoblauch hinzu – das Reiben statt Pressen sorgt dafür, dass der Knoblauch fast zu einer Paste wird, die sich gleichmäßig in der Marinade verteilt, ohne unangenehme grobe Stücke zu hinterlassen. Geben Sie das Paprikapulver, die Chiliflocken (falls verwendet), den Honig sowie Salz und Pfeffer hinzu. Der Honig bricht die Spitzen der Säure und hilft dabei, dass die Gewürze beim Grillen von gegrillter Spitzkohl einfach und würzig eine verführerische Glasur bilden, die nicht einfach abtropft.

Atmen Sie das Aroma ein, das jetzt aus der Schüssel aufsteigt – die Frische der Zitrone gepaart mit der Tiefe des Knoblauchs und der Wärme des Paprikas ist die Basis für das spätere Gourmet-Erlebnis. Probieren Sie einen winzigen Tropfen der Marinade; sie sollte kräftig schmecken, da der Kohl selbst viel Würze aufnimmt und einen Teil der Intensität während des Grillvorgangs wieder verliert. Eine gute Marinade ist das Herzstück für jeden gegrillter Spitzkohl einfach und würzig.

Ein kleiner Profi-Tipp: Lassen Sie die Marinade etwa fünf Minuten ruhen, bevor Sie sie verwenden. Dies gibt den getrockneten Gewürzen Zeit, zu rehydrieren und ihre vollen ätherischen Öle an das Olivenöl abzugeben. Sie werden feststellen, dass die Farbe der Marinade durch das Paprikapulver nach ein paar Minuten noch intensiver und rötlicher wird, was später für eine fantastische Optik auf dem Grill sorgt.

Schritt 3: Den Kohl präzise marinieren

Verwenden Sie einen Silikonpinsel, um die vorbereiteten Kohlspalten großzügig mit der Marinade zu bestreichen. Beginnen Sie mit den Schnittflächen, da diese am porösesten sind und die Flüssigkeit gierig aufsaugen. Achten Sie darauf, den Pinsel auch leicht zwischen die einzelnen Blattschichten zu schieben, damit die Aromen nicht nur oberflächlich bleiben, sondern tief in das Innere des gegrillter Spitzkohl einfach und würzig vordringen können. Dies garantiert, dass jeder Bissen später gleichmäßig schmeckt.

Wenden Sie die Spalten vorsichtig und bestreichen Sie auch die Rückseite, also die äußeren Blätter. Seien Sie hier jedoch etwas sparsamer, da die äußeren Blätter direkt der Hitze ausgesetzt sind und zu viel Öl dort zu kleinen Flammenbildungen auf dem Grill führen kann. Das Ziel ist eine gleichmäßige, glänzende Schicht, die den Kohl vor dem Austrocknen schützt und gleichzeitig als Geschmacksträger fungiert. Der Kohl sollte nun golden und würzig duftend auf Ihrem Tablett liegen.

Lassen Sie den marinierten Kohl für etwa 10 bis 15 Minuten ziehen. In dieser Zeit beginnt das Salz in der Marinade, die Zellwände des Kohls minimal aufzuweichen, was die Garzeit auf dem Grill verkürzt und die Textur verbessert. Man nennt diesen Prozess auch “Mazerieren”. Sie werden sehen, wie der Kohl ganz leicht an Glanz gewinnt, während die Marinade beginnt, eine Symbiose mit dem Gemüse einzugehen. Dies ist ein entscheidender Schritt für einen wirklich gelungenen gegrillter Spitzkohl einfach und würzig.

Vermeiden Sie es, den Kohl in der Marinade “zu ertränken”. Es sollte keine Pfütze am Boden des Tabletts entstehen. Wenn Sie zu viel Flüssigkeit verwenden, wird der Kohl auf dem Grill eher gedünstet als geröstet, und Sie verlieren die wertvollen Röstaromen und den typischen Grillgeschmack. Ein feiner, gleichmäßiger Film ist die Devise für das perfekte Ergebnis.

Schritt 4: Den Grill für zwei Zonen vorbereiten

Bevor der Kohl auf den Rost kommt, muss der Grill die richtige Temperatur haben. Bereiten Sie eine Zwei-Zonen-Hitze vor: Eine Seite des Grills sollte eine direkte, mittlere Hitze aufweisen (ca. 180-200 Grad), während die andere Seite als indirekte Zone dient, wo keine Kohlen liegen oder die Brenner ausgeschaltet sind. Dies ist die wichtigste taktische Entscheidung beim Zubereiten von gegrillter Spitzkohl einfach und würzig, da sie uns die volle Kontrolle über den Garprozess gibt.

Reinigen Sie den Grillrost gründlich mit einer Bürste, sobald er heiß ist, um Rückstände vom letzten Grillen zu entfernen. Ein sauberer Rost verhindert, dass der empfindliche Kohl kleben bleibt und unschön einreißt. Sie können den Rost zusätzlich ganz leicht mit einem in Öl getauchten Küchentuch abreiben (Vorsicht bei offener Flamme!), um eine natürliche Antihaft-Beschichtung zu erzeugen. Die Hitze sollte konstant sein, damit wir beim ersten Kontakt ein schönes Zischen hören.

Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, regeln Sie die Brenner so ein, dass Sie eine klare Temperaturtrennung haben. Bei einem Holzkohlegrill schieben Sie die glühenden Kohlen auf eine Hälfte des Grills. Schließen Sie den Deckel für einige Minuten, damit sich das gesamte Gehäuse aufheizt. Ein gegrillter Spitzkohl einfach und würzig braucht diese konstante Umgebungstemperatur, um auch im Inneren weich zu werden, ohne dass die Außenseite zu Kohle wird.

Prüfen Sie die Hitze mit der Handmethode (nur für Erfahrene!) oder einem Thermometer. Wenn Sie Ihre Hand etwa 10 Zentimeter über den Rost der direkten Zone halten können und sie nach 4-5 Sekunden wegziehen müssen, ist die Temperatur perfekt. Zu viel Hitze würde den Honig in der Marinade sofort verbrennen lassen und einen bitteren Geschmack erzeugen, was wir unbedingt vermeiden wollen.

Schritt 5: Das scharfe Angrillen für Röstaromen

Legen Sie die Kohlspalten mit einer der Schnittflächen nach unten direkt auf den Rost über der Hitzequelle. Sobald das Gemüse den Rost berührt, sollte ein deutliches Sizzeln zu hören sein – das ist der Sound der Maillard-Reaktion. Lassen Sie den gegrillter Spitzkohl einfach und würzig nun für etwa 3 bis 4 Minuten ungestört liegen. Es ist verlockend, den Kohl ständig zu bewegen, aber widerstehen Sie diesem Drang! Nur durch den dauerhaften Kontakt mit dem heißen Metall entstehen die charakteristischen Grillstreifen und die tiefen Aromen.

Beobachten Sie die Kanten der Blätter. Wenn sie beginnen, sich leicht dunkelbraun zu färben und der Duft von geröstetem Gemüse und Knoblauch in die Luft steigt, ist es Zeit für den ersten Check. Heben Sie eine Spalte vorsichtig mit einer Grillzange an. Wenn die Unterseite goldbraun und markant gezeichnet ist, wenden Sie alle Spalten auf die zweite Schnittfläche. Wiederholen Sie den Vorgang für weitere 3 Minuten. Der Kohl wird nun bereits etwas biegsamer, bleibt aber in seinem Kern noch fest.

In dieser Phase karamellisiert der Zucker aus dem Honig und dem Kohl selbst. Es entsteht eine Kruste, die die Säfte im Inneren versiegelt. Falls Flammen durch herabtropfendes Öl entstehen, verschieben Sie den Kohl kurzzeitig an eine ruhigere Stelle, um Rußbildung zu vermeiden. Ein gegrillter Spitzkohl einfach und würzig soll einladend aussehen, nicht wie ein Brandopfer. Die Farbe sollte ein sattes Kastanienbraun an den Streifen und ein helles Gold dazwischen sein.

Dieser Schritt ist entscheidend für das “würzige” im Rezeptnamen. Ohne diese intensive Hitzeeinwirkung am Anfang würde der Kohl lediglich weich werden, aber niemals diese komplexe Geschmackstiefe entwickeln, die wir an Grillgemüse so lieben. Wenn beide Schnittseiten perfekt angegrillt sind, haben wir das Fundament für unser Gourmet-Gericht gelegt und können zum schonenden Garen übergehen.

Schritt 6: Schonendes Garen in der indirekten Zone

Nachdem die Optik und die ersten Aromen fixiert sind, bewegen Sie die Kohlspalten in den Bereich des Grills, der nicht direkt über den Flammen oder Kohlen liegt – die indirekte Zone. Schließen Sie nun den Deckel des Grills. Dies ist der Moment, in dem aus dem gegrillter Spitzkohl einfach und würzig eine wirklich zarte Beilage wird. Die Resthitze im Grill zirkuliert wie in einem Heißluftofen um den Kohl und gart die dicken Teile des Strunks und das Herz des Kohls sanft durch.

Lassen Sie den Kohl dort für weitere 10 bis 15 Minuten verweilen. Durch den geschlossenen Deckel bleibt die Feuchtigkeit im Grill erhalten, was verhindert, dass die äußeren, dünnen Blätter austrocknen oder zäh werden. Sie können nach etwa der Hälfte der Zeit den Kohl einmal wenden oder die Position der Spalten tauschen, falls Ihr Grill ungleichmäßige Hitzepunkte hat. Der Duft wird nun milder und süßlicher, da die Hitze tiefer in die Struktur eindringt.

Prüfen Sie die Garstufe mit einem kleinen Messer oder einem Holzspieß. Wenn Sie ohne großen Widerstand in den dicksten Teil des Strunks stechen können, ist der gegrillter Spitzkohl einfach und würzig perfekt. Er sollte “al dente” sein – weich genug, um mit der Gabel zerteilt zu werden, aber noch mit genügend Struktur, um nicht auf dem Teller zu zerfließen. Die Blätter im Inneren sollten nun fast glasig und butterweich erscheinen.

Ein häufiger Fehler ist es, diesen Schritt zu überstürzen. Wenn Sie den Kohl zu früh vom Grill nehmen, bleibt das Innere roh und schmeckt nach “Gras”, was den Genuss trübt. Geben Sie dem Gemüse die Zeit, die es braucht. Wenn Sie Gäste haben, ist dies die perfekte Zeit, um das Fleisch oder den Fisch auf den Grill zu legen, da der Kohl in der indirekten Zone sehr geduldig ist und auch ein paar Minuten länger verträgt, ohne an Qualität zu verlieren.

Schritt 7: Das Finish und die Veredelung

Nehmen Sie den fertig gegarten gegrillter Spitzkohl einfach und würzig vorsichtig mit der Zange vom Grill und legen Sie die Spalten auf eine vorgewärmte Servierplatte. Jetzt ist der Moment für die finalen Akzente. Beträufeln Sie den warmen Kohl mit dem restlichen Zitronensaft oder legen Sie frische Zitronenspalten daneben. Die plötzliche Säure auf dem heißen Gemüse wirkt wie ein Geschmacksverstärker und hebt die süßen und rauchigen Noten noch einmal deutlich hervor.

Streuen Sie die frisch gehackte Petersilie oder den Schnittlauch großzügig über die Spalten. Das lebendige Grün bildet einen wunderschönen farblichen Kontrast zu den braunen Grillstreifen und bringt eine ätherische Frische, die das Gericht abrundet. Wenn Sie sich für die Gourmet-Variante entscheiden, können Sie jetzt auch den fein geriebenen Parmesan oder den zerbröselten Feta über den Kohl geben. Die Resthitze des Gemüses lässt den Käse ganz leicht anschmelzen, was für ein zusätzliches cremiges Mundgefühl sorgt.

Lassen Sie das Gericht für ein bis zwei Minuten ruhen, bevor Sie es servieren. In dieser kurzen Zeit entspannt sich die Faserstruktur des Kohls noch einmal, und die Marinade, die sich am Boden der Platte sammelt, kann wieder etwas in die unteren Blätter einziehen. Ein gegrillter Spitzkohl einfach und würzig sollte warm serviert werden, schmeckt aber auch lauwarm hervorragend, was ihn zu einer sehr flexiblen Beilage für Buffets oder Grillpartys macht.

Zum Servieren können Sie einen Klecks Kräuterquark oder Joghurt-Dip separat reichen oder dekorativ auf die Teller geben. Präsentieren Sie die Spalten im Ganzen – das Zerschneiden am Tisch ist Teil des rustikalen Erlebnisses. Ihre Gäste werden begeistert sein, wie aus einem einfachen Kohlkopf durch diese sorgfältigen Schritte ein solch komplexes und elegantes Gericht geworden ist. Genießen Sie den Moment, wenn der erste Bissen für begeisterte Gesichter sorgt.

Fehlerbehebung: Was tun, wenn etwas schiefgeht?

Sollte Ihr gegrillter Spitzkohl einfach und würzig am Ende etwas zu salzig geraten sein, ist das kein Grund zur Panik. Salz kann oft durch eine Erhöhung der Säure oder der Süße ausgeglichen werden. Geben Sie einfach einen zusätzlichen Spritzer frischen Zitronensaft oder einen kleinen Klecks Honig über den fertigen Kohl. Alternativ hilft ein neutraler, ungesalzener Joghurt-Dip oder ein Klecks Schmand, um die Salzintensität am Gaumen abzumildern. Für das nächste Mal denken Sie daran, dass der Kohl während des Grillens Feuchtigkeit verliert und sich die Salzkonzentration dadurch automatisch erhöht – also lieber erst am Ende final abschmecken.

Falls der Kohl zu trocken geworden ist, was meist durch zu lange direkte Hitze oder einen fehlenden Grilldeckel passiert, können Sie ihn mit einer einfachen Sofortmaßnahme retten. Beträufeln Sie die Spalten großzügig mit einem hochwertigen Olivenöl oder einer Mischung aus etwas heißer Gemüsebrühe und Butter. Dies gibt den Blättern die verloren gegangene Feuchtigkeit zurück und verleiht ihnen neuen Glanz. Decken Sie den Kohl für zwei Minuten mit einer Schüssel oder Alufolie ab, damit die Feuchtigkeit einziehen kann. Das Ergebnis wird ein deutlich geschmeidigerer gegrillter Spitzkohl einfach und würzig sein, der wieder saftig schmeckt.

Ein weiteres häufiges Problem ist ein zu wässriger Kohl, was oft auftritt, wenn der Kohl zu eng beieinander oder in einer Aluschale mit zu viel Flüssigkeit gegrillt wurde. In diesem Fall fehlt es dem gegrillter Spitzkohl einfach und würzig meist an den nötigen Röstaromen. Um dies zu korrigieren, nehmen Sie den Kohl aus der Flüssigkeit und legen Sie ihn für ein bis zwei Minuten pro Seite bei maximaler Hitze direkt auf den Rost. Dies sorgt für eine schnelle Verdampfung der oberflächlichen Nässe und erzeugt nachträglich die gewünschte Kruste. Achten Sie darauf, den Kohl dabei nicht aus den Augen zu lassen, da er in diesem Zustand sehr schnell verbrennen kann.

Wenn der Kohl am Ende fade schmeckt und der “Kick” fehlt, liegt es meist an einer Unterdosierung der Gewürze oder der Säure. Ein gegrillter Spitzkohl einfach und würzig verträgt eine kräftige Ansage. Helfen Sie mit einer Prise Chiliflocken, etwas frisch geriebener Zitronenschale oder einer Handvoll frisch geriebenem, kräftigem Bergkäse oder Parmesan nach. Auch ein paar Tropfen hochwertiger alter Balsamico-Essig können Wunder wirken, um die Aromen zu beleben. Denken Sie daran: Ein Gourmet-Ergebnis erfordert Mut beim Würzen, da Kohl von Natur aus ein eher zurückhaltendes Aroma hat, das erst durch die richtigen Partner richtig strahlt.

Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu gegrillter Spitzkohl einfach und würzig

Kann ich dieses Rezept auch im Backofen zubereiten, wenn ich keinen Grill habe?

Ja, gegrillter Spitzkohl einfach und würzig lässt sich wunderbar im Backofen adaptieren. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vor und nutzen Sie idealerweise die Grillfunktion für die letzten Minuten. Legen Sie die marinierten Spalten auf ein mit Backpapier belegtes Blech und rösten Sie sie für etwa 20-25 Minuten, wobei Sie sie nach der Hälfte der Zeit einmal wenden sollten. Um den typischen Rauchgeschmack zu imitieren, können Sie der Marinade eine winzige Prise geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera) hinzufügen, was dem Ergebnis auf dem Grill verblüffend nahe kommt.

Warum wird mein Spitzkohl auf dem Grill oft bitter?

Bitterkeit beim gegrillter Spitzkohl einfach und würzig entsteht meist durch zwei Faktoren: Entweder ist der Knoblauch in der Marinade verbrannt, oder der Kohl wurde zu lange direkter, extremer Hitze ausgesetzt, ohne in die indirekte Zone bewegt zu werden. Verbrannte Stellen an den feinen Blattspitzen sind normal und gewollt, aber großflächig schwarze Blätter entwickeln Bitterstoffe. Achten Sie darauf, den Knoblauch sehr fein zu reiben, damit er sich mit dem Öl verbindet und geschützt ist, und halten Sie die direkte Grillzeit kurz, um nur die Oberfläche zu karamellisieren.

Muss ich den Spitzkohl vor dem Grillen blanchieren?

Für dieses spezifische Rezept für gegrillter Spitzkohl einfach und würzig ist Blanchieren nicht notwendig und sogar eher kontraproduktiv. Spitzkohl ist deutlich zarter als Weißkohl oder Rotkohl und gart durch die indirekte Grillmethode perfekt durch. Blanchieren würde dazu führen, dass der Kohl zu viel Wasser aufnimmt und auf dem Grill matschig wird, anstatt seine schöne Struktur und den leichten Biss zu behalten. Die einzige Ausnahme wäre, wenn Sie sehr große, dicke Kohlköpfe verwenden und eine extrem kurze Grillzeit anstreben, aber im Normalfall liefert die direkte Roh-Zubereitung das beste Aroma.

Welche Sorte Spitzkohl eignet sich am besten für dieses Gericht?

Idealerweise greifen Sie zu jungen, mittelgroßen Köpfen, die sich fest anfühlen. In Deutschland ist das “Filderkraut” eine besonders edle Variante des Spitzkohls, die für ihren extrem feinen Geschmack und ihre zarte Struktur bekannt ist und sich hervorragend für gegrillter Spitzkohl einfach und würzig eignet. Aber auch der handelsübliche Bio-Spitzkohl aus dem Supermarkt liefert fantastische Ergebnisse. Wichtig ist vor allem die Frische: Je grüner und knackiger die äußeren Blätter, desto saftiger wird das Endergebnis auf dem Teller sein.

Kann ich den marinierten Kohl schon am Vormittag vorbereiten?

Absolut, das ist sogar eine hervorragende Idee für eine stressfreie Partyvorbereitung. Sie können den gegrillter Spitzkohl einfach und würzig schneiden und marinieren und ihn dann abgedeckt im Kühlschrank lagern. Der Kohl ist robust genug, um mehrere Stunden in der Marinade zu liegen, ohne seine Struktur zu verlieren. Nehmen Sie ihn jedoch etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur annehmen kann. Dies sorgt dafür, dass er auf dem Grill gleichmäßiger gart und der Temperaturunterschied nicht zu einem “Schock” führt, der die Blätter zäh machen könnte.

Wie erkenne ich, dass der Kohl fertig ist, ohne ihn zu zerschneiden?

Die beste Methode, um den Garpunkt von gegrillter Spitzkohl einfach und würzig zu prüfen, ist der Drucktest oder die Verwendung eines dünnen Metallspießes. Wenn Sie mit dem Spieß in den Strunk stechen und dieser wie durch weiche Butter gleitet (mit nur minimalem Widerstand), ist der Kohl fertig. Optisch sollten die äußeren Blätter an den Rändern dunkelbraun und knusprig sein, während das Innere des Kohls eine leicht gelbliche, fast glasige Farbe angenommen hat. Ein fertig gegarter Kohl verliert zudem seine ursprüngliche Steifheit und biegt sich leicht, wenn man ihn mit der Zange anhebt.

Spitzkohl vom Grill – einfach & würzig

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★★★★★

4.8 from 542 reviews

Spitzkohl vom Grill ist eine einfache vegetarische Grillbeilage mit Spitzkohl, Olivenöl, Knoblauch, Paprika, Zitrone und Kräutern. Der Kohl wird in Spalten gegrillt, außen leicht geröstet und innen zart.

• Author: Sam Schneider
• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 20 Minuten
• Total Time: 35 Minuten
• Yield: 4 Portionen 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 1 großer Spitzkohl
• 4 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1/2 TL Chiliflocken optional
• 1 TL Senf
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch
• Optional zum Servieren: Zitronenspalten, Kräuterjoghurt oder Kräuterquark, etwas geriebener Parmesan oder Feta

Instructions

1. 1Spitzkohl vorbereiten: Den Spitzkohl von äußeren welken Blättern befreien und längs halbieren. Danach jede Hälfte in 3 bis 4 Spalten schneiden. Der Strunk sollte dabei teilweise erhalten bleiben, damit die Spalten auf dem Grill besser zusammenhalten.
2. 2Marinade anrühren: Olivenöl, fein geriebenen Knoblauch, Paprikapulver, optional Chiliflocken, Senf, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
3. 3Spitzkohl würzen: Die Spitzkohlspalten rundherum mit der Marinade bestreichen. Besonders die Schnittflächen dürfen gut benetzt sein, damit sie auf dem Grill schöne Röstaromen bekommen.
4. 4Grill vorbereiten: Den Grill auf mittlere Hitze vorbereiten. Ideal ist eine Mischung aus direkter und indirekter Hitze, damit der Spitzkohl außen Farbe bekommt und innen zart garen kann.
5. 5Spitzkohl angrillen: Die Spitzkohlspalten zunächst mit der Schnittfläche nach unten direkt auf den Grill legen. Etwa 3 bis 4 Minuten grillen, bis deutliche Röstaromen entstehen.
6. 6Schonend fertig garen: Die Spalten wenden und in den indirekten Bereich legen. Bei geschlossenem Deckel weitere 10 bis 15 Minuten garen, bis der Spitzkohl weich, aber nicht matschig ist.
7. 7Fertigstellen: Den gegrillten Spitzkohl vom Grill nehmen und mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Nach Wunsch noch etwas Zitronensaft darübergeben.
8. 8Servieren: Den Spitzkohl warm servieren. Besonders gut passt ein Kräuterjoghurt, Kräuterquark oder ein paar zerbröselte Fetastücke dazu.

Notes

Der Strunk sollte beim Schneiden nicht komplett entfernt werden. Er hält die Spitzkohlspalten zusammen und sorgt dafür, dass sie auf dem Grill nicht auseinanderfallen. Spitzkohl sollte nicht bei zu starker Hitze durchgehend direkt gegrillt werden.

Nutrition

Category: Dinner Method: Grillen Cuisine: German Diet: Vegetarisch

Serving Size: 1 Portion Calories: 12 kcal Sugar: 0.2g Sodium: 5mg Fat: 1g Saturated Fat: 0g Carbohydrates: 1g Fiber: 0.2g Protein: 0.1g Cholesterol: 0mg

Keywords: Spitzkohl vom Grill, Grillbeilage, vegetarische Grillbeilage, Grillgemüse, Sommerrezept