Blätterteig Schinken Käse Rezept

Wenn ich an einem geschäftigen Wochenende in meiner Küche stehe, greife ich am liebsten zu Blätterteig mit Schinken und Käse – ein Rezept, das meine Großmutter immer für unerwartete Gäste bereithielt. Diese goldenen, knusprigen Teigstücke sind mein Geheimnis für entspanntes Bewirten, denn sie gelingen immer und schmecken jedem. Es gibt kaum etwas Schöneres, als den Duft von frisch gebackenem Blätterteig, der durch das ganze Haus zieht und sofort ein Gefühl von Geborgenheit und Gemütlichkeit verbreitet.

Blätterteig gefüllt mit Schinken und Käse ist mehr als nur ein einfacher Snack – es ist eine herzhafte Köstlichkeit, die Tradition und Komfort vereint. Der buttrig-zarte Teig umhüllt würzigen Schinken und cremigen Käse, während jeder Bissen knusprig und saftig zugleich ist. In meiner Familie nennen wir diese kleinen Schätze liebevoll „Wochenend-Päckchen“, weil sie immer für fröhliche Zusammenkünfte sorgen. Das Beste daran? Sie brauchen nur wenige Zutaten und sind in 35 Minuten fertig. Los geht’s!

Diese herzhafte Blätterteig-Spezialität begleitet mich schon seit meiner Jugend, als meine Mutter sie für Familienfeste vorbereitete. Die Kombination aus knusprigem Teig und herzhafter Füllung macht jedes Stück zu einem kleinen Fest auf dem Gaumentisch. Die Zubereitung ist denkbar einfach und perfekt für Backanfänger geeignet. Mit nur fünf Hauptzutaten aus dem Kühlregal zaubern Sie ein beeindruckendes Ergebnis, das wie vom Bäcker aussieht. Diese Teigstücke sind unglaublich vielseitig – servieren Sie sie warm zum Frühstück, als herzhaften Snack zwischendurch oder als Fingerfood bei Ihrer nächsten Feier. Der Blätterteig wird herrlich goldbraun und knusprig, während die Füllung saftig und aromatisch bleibt. Meine Familie liebt es besonders, dass diese kleinen Leckereien sowohl warm als auch kalt fantastisch schmecken.

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Die Geschichte und Tradition von Schinken Käse Blätterteig Schnecken Rezept

Die Wurzeln des Blätterteigs, auch bekannt als Pâte Feuilletée, reichen weit in die kulinarische Geschichte zurück, wobei seine Perfektionierung oft der französischen Patisserie zugeschrieben wird. Ursprünglich aus dem vorderen Orient stammend, wo ähnliche Schichtteige für Baklava verwendet wurden, gelangte die Technik nach Europa und wurde dort verfeinert. Die Idee, diesen luftigen Teig mit herzhaften Füllungen wie Schinken und Käse zu kombinieren, entwickelte sich zu einem festen Bestandteil der europäischen Kaffeekultur und Snack-Tradition. Besonders in Deutschland und Österreich gewannen diese kleinen Gebäckstücke an Popularität, da sie eine schnelle und dennoch luxuriöse Möglichkeit boten, Gäste zu bewirten.

Das Schinken Käse Blätterteig Schnecken Rezept ist eine moderne Interpretation der klassischen Schinkenhörnchen, die oft mühsam von Hand gerollt wurden. In den 1970er und 1980er Jahren, als fertiger Blätterteig im Kühlregal der Supermärkte Einzug hielt, erlebten diese herzhaften Schnecken einen regelrechten Boom in deutschen Haushalten. Sie wurden zum Inbegriff des unkomplizierten Gastgebertums bei Stehpartys, Geburtstagen oder beim gemeinsamen Fernsehabend. Die Spiralform ermöglichte es, die Füllung gleichmäßiger zu verteilen und gleichzeitig eine attraktive Optik zu erzielen, die das Handwerk des Bäckers in die heimische Küche brachte.

In der modernen deutschen Küche hat das Schinken Käse Blätterteig Schnecken Rezept einen festen Platz als Familienfreundliches Abendessen gefunden, das vor allem wegen seiner Schnelligkeit geschätzt wird. Es verkörpert den Wandel von der zeitintensiven Hausmannskost hin zu modernen, effizienten Gerichten, die dennoch den hohen Anspruch an Geschmack und Qualität erfüllen. Die Tradition wird heute oft dadurch gewahrt, dass Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben und dabei stetig verfeinert werden. So finden sich heute in vielen Familienkochbüchern Variationen, die regionale Käsesorten oder spezielle Schinkenspezialitäten hervorheben.

Interessanterweise spiegelt die Popularität dieses Gerichts auch den Wunsch nach „Comfort Food“ wider, also Speisen, die ein Gefühl von Wohlbefinden und Nostalgie auslösen. Blätterteiggebäck mit seiner buttrigen Textur und der salzigen Füllung spricht fast alle Geschmackssinne gleichzeitig an. Es ist ein Gericht, das keine sozialen Grenzen kennt und sowohl auf rustikalen Bauernhochzeiten als auch bei eleganten Sektempfängen in der Stadt gereicht wird. Diese Vielseitigkeit hat dazu beigetragen, dass das Grundrezept über Jahrzehnte hinweg nahezu unverändert blieb und dennoch immer wieder neu entdeckt wird.

Heute ist das Schinken Käse Blätterteig Schnecken Rezept mehr als nur eine Notlösung für unerwarteten Besuch; es ist ein kulinarisches Statement für einfache Perfektion. In einer Welt, die immer komplexer wird, besinnen sich viele Menschen auf Gerichte, die mit wenigen, aber guten Zutaten ein maximales Ergebnis erzielen. Die Geschichte dieses Rezepts ist also auch eine Geschichte der Vereinfachung, ohne dabei an Genuss oder Tradition einzubüßen. Es bleibt ein zeitloser Klassiker, der in keiner modernen Rezeptsammlung fehlen darf und immer wieder für strahlende Gesichter am Esstisch sorgt.

Warum Sie dieses Schinken Käse Blätterteig Schnecken Rezept lieben werden

• Unschlagbare Knusprigkeit: Der hochwertige Blätterteig sorgt für unzählige hauchdünne Schichten, die beim Hineinbeißen herrlich splittern und ein einzigartiges Texturerlebnis bieten, das jeden Gourmet begeistert.
• Harmonische Geschmackskombination: Die Verbindung aus dem rauchigen Aroma des Schinkens, der sanften Schärfe des Kräuterfrischkäses und der cremigen Tiefe des geschmolzenen Käses erzeugt eine perfekte Balance auf dem Gaumen.
• Schnelle Zubereitung als Zeitretter: In weniger als 15 Minuten Vorbereitungszeit ist das Blech im Ofen, was dieses Rezept zur idealen Lösung für hektische Alltagstage oder spontane Partys macht, ohne auf Qualität zu verzichten.
• Absolute Vielseitigkeit: Ob als warmes Familienfreundliches Abendessen, als kalter Snack in der Brotdose oder als elegantes Fingerfood bei Events – diese Schnecken passen zu jeder Gelegenheit und Tageszeit.
• Kinderleichte Handhabung: Da kein komplizierter Teig selbst geknetet werden muss, ist das Rezept absolut gelingsicher und eignet sich hervorragend, um gemeinsam mit Kindern die ersten Schritte in der Backwelt zu unternehmen.
• Anpassbarkeit an jeden Geschmack: Das Rezept dient als perfekte Leinwand für Experimente, sei es durch verschiedene Käsesorten, zusätzliche Gewürze oder vegetarische Alternativen, sodass es nie langweilig wird.
• Visueller Genuss: Die goldbraune Kruste, veredelt mit glänzendem Ei und dekorativem Sesam, macht die Schnecken zu einem echten Blickfang auf jedem Buffet, der sofort Appetit anregt.
• Kostengünstige Gourmet-Ergebnisse: Mit einfachen Zutaten aus dem Supermarkt erzielen Sie ein Ergebnis, das in Sachen Geschmack und Optik locker mit teuren Backwaren aus der Konditorei mithalten kann.

Das Geheimnis der perfekten Konsistenz und Aromen

Die Wissenschaft hinter einem perfekten Schinken Käse Blätterteig Schnecken Rezept liegt vor allem in der Physik des Teiges und der Chemie der Füllung. Blätterteig besteht aus Hunderten von feinen Teig- und Fettschichten. Wenn die Hitze des Ofens auf diese Schichten trifft, verdampft das im Teig enthaltene Wasser. Da die Fettschichten wie Barrieren wirken, hebt der Wasserdampf die einzelnen Teiglagen an, was zu der charakteristischen Luftigkeit führt. Es ist entscheidend, dass der Teig beim Einschieben in den Ofen noch kühl ist, damit das Fett nicht vorzeitig schmilzt und die Schichten verklebt, bevor der Dampf seine Arbeit verrichten kann.

Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Maillard-Reaktion, eine chemische Verbindung zwischen Aminosäuren und reduzierendem Zucker unter Hitzeeinwirkung. Diese Reaktion ist für die appetitliche goldbraune Farbe und die komplexen Röstaromen der Kruste verantwortlich. Durch das Bestreichen mit einer Eigelb-Milch-Mischung wird dieser Prozess intensiviert, da zusätzliche Proteine und Zucker auf der Oberfläche zur Verfügung stehen. Dies sorgt nicht nur für den optischen Glanz, sondern verleiht dem Gebäck auch eine tiefere, fast nussige Geschmacksdimension, die wunderbar mit dem Sesam harmoniert.

Die Füllung spielt eine ebenso wichtige Rolle bei der Steuerung der Textur. Der Kräuterfrischkäse dient als Emulgator und Feuchtigkeitsbarriere. Er verhindert, dass der Schinkensaft direkt in die unteren Teigschichten einzieht, was zu einem matschigen Boden führen würde. Stattdessen bildet er eine cremige Zwischenschicht, die beim Backen stabil bleibt und die Aromen der Kräuter direkt an den Teig und den Schinken abgibt. Der Käse hingegen schmilzt und verbindet sich mit dem Fett des Schinkens, wodurch eine herzhafte Sauce im Inneren der Schnecke entsteht, die die Füllung saftig hält.

Die Reihenfolge des Belegens ist kein Zufall, sondern kulinarische Strategie. Indem der Schinken zwischen Frischkäse und Scheibenkäse platziert wird, wird er von beiden Seiten vor direkter Austrocknung geschützt. Er gart quasi im eigenen Saft und gibt sein rauchiges Aroma kontrolliert an die Umgebung ab. Der Käse obenauf bildet eine schützende Schicht, die beim Schmelzen die gesamte Rolle stabilisiert. Wenn die Schnecken geschnitten werden, entstehen durch diese Schichtung die wunderschönen Spiralen, die nicht nur dekorativ sind, sondern in jedem Millimeter das volle Spektrum der Zutaten enthalten.

Schließlich beeinflusst die Ruhezeit nach dem Backen die endgültige Konsistenz massiv. Während das Gebäck im Ofen ist, ist das Fett im Inneren flüssig und die Struktur noch instabil. Erst beim kurzen Abkühlen verfestigen sich die Proteine im Käse und die Fette im Teig wieder leicht, was die Schnecken stabil genug macht, um sie ohne Zerfallen zu essen. Dieser Moment der Geduld sorgt dafür, dass die Feuchtigkeit im Inneren des Teiges bleibt und die Kruste dennoch ihre maximale Knusprigkeit behält. So wird aus einer einfachen Rolle Teig durch das Verständnis dieser physikalischen Prozesse ein kulinarisches Meisterwerk.

Die besten Zutaten für Gourmet-Ergebnisse

Für ein herausragendes Schinken Käse Blätterteig Schnecken Rezept ist die Qualität der Rohstoffe die wichtigste Komponente. Beginnen wir beim Blätterteig: Suchen Sie im Kühlregal nach Produkten, die echte Butter verwenden anstatt pflanzlicher Margarine oder billiger Ersatzfette. Butter-Blätterteig hat einen deutlich feineren Schmelz und ein viel reicheres Aroma, das die Basis für Gourmet-Qualität bildet. Achten Sie darauf, dass der Teig frisch ist und keine grauen Verfärbungen aufweist, was auf eine Unterbrechung der Kühlkette hindeuten könnte. Regionale Produkte von lokalen Molkereien bieten hier oft die beste Frischegarantie.

Beim Schinken sollten Sie keine Kompromisse eingehen und idealerweise Bio-Zutaten bevorzugen. Ein hochwertiger, luftgetrockneter oder sanft gegarter Schinken aus nachhaltiger Herkunft zeichnet sich durch eine feste Textur und ein komplexes Aroma aus, ohne wässrig zu sein. Billiger Formfleischschinken gibt beim Backen zu viel Flüssigkeit ab und kann das Gebäck aufweichen. Besuchen Sie am besten den Metzger Ihres Vertrauens oder einen Bio-Markt, um Schinken zu finden, der frei von unnötigen Zusatzstoffen ist. Die feine Marmorierung des Fetts im Schinken ist ein Geschmacksträger, der im Ofen schmilzt und die Füllung veredelt.

Der Käse ist der geheime Star der Füllung. Greifen Sie zu Sorten, die einen guten Schmelzpunkt haben und gleichzeitig charakterstark sind. Ein gut gereifter Gouda, ein würziger Bergkäse oder ein klassischer Emmentaler eignen sich hervorragend. Wenn Sie Wert auf Nachhaltige Herkunft legen, wählen Sie Käse von Höfen, die Weidehaltung praktizieren. Solcher Käse hat oft eine intensivere gelbe Farbe und ein tieferes Aroma durch das frische Gras der Kühe. Reiben Sie den Käse idealerweise selbst oder lassen Sie ihn sich frisch aufschneiden, da vorverpackter Streukäse oft mit Trennmitteln wie Stärke versetzt ist, die das Schmelzverhalten negativ beeinflussen können.

Abgerundet wird das Ganze durch Kräuterfrischkäse und Sesam. Hier lohnt es sich, auf Frische und Natürlichkeit zu achten. Ein Frischkäse ohne künstliche Aromen, der stattdessen mit echten gehackten Kräutern wie Schnittlauch, Petersilie und Kerbel verfeinert wurde, hebt das Gericht auf ein neues Niveau. Der Sesam sollte ungeschält und von hoher Qualität sein, um beim Rösten im Ofen sein volles nussiges Potenzial zu entfalten. Indem Sie auf diese Details achten, verwandeln Sie ein einfaches Familienfreundliches Abendessen in eine Mahlzeit, die stolz das Prädikat hausgemacht trägt und Ihre Gäste durch echte, ehrliche Geschmackserlebnisse überzeugt.

Zutaten-Alternativen & Diät-Anpassungen

Die Flexibilität dieses Rezepts ist einer seiner größten Vorteile, besonders wenn man für Menschen mit unterschiedlichen Ernährungsbedürfnissen kocht. Für eine vegane Version lassen sich alle tierischen Komponenten heutzutage hervorragend ersetzen. Viele handelsübliche Blätterteige sind von Natur aus vegan (auf Margarinebasis), aber prüfen Sie die Liste der Inhaltsstoffe genau. Ersetzen Sie den Frischkäse durch eine cremige Cashew- oder Mandelalternative und verwenden Sie statt Schinken geräucherten Tofu, der in hauchdünne Scheiben geschnitten wurde. Vegane Käsealternativen auf Kokosfett- oder Stärkebasis schmelzen mittlerweile sehr gut und bieten einen passablen Ersatz für das Original.

Für diejenigen, die eine Gesunde Alternative suchen und auf Gluten verzichten müssen, gibt es im gut sortierten Fachhandel inzwischen glutenfreie Blätterteigrollen. Diese basieren oft auf Reismehl oder Maisstärke. Da glutenfreier Teig manchmal etwas brüchiger ist, empfiehlt es sich, ihn bei der Verarbeitung etwas vorsichtiger zu handhaben und eventuell leicht mit Wasser zu bestreichen, um die Elastizität zu erhöhen. Die Füllung aus Schinken und Käse ist von Natur aus glutenfrei, sofern Sie beim Frischkäse darauf achten, dass keine glutenhaltigen Bindemittel verwendet wurden. So muss niemand auf den knusprigen Genuss verzichten.

Wenn Sie das Gericht Kalorienarm gestalten möchten, können Sie bei den Zutaten einige smarte Anpassungen vornehmen. Verwenden Sie einen fettreduzierten Frischkäse oder mischen Sie Magerquark mit frischen Kräutern als Basis. Anstelle von fettreichem Schinken greifen Sie zu Putenschinken oder magerem Räucherlachs, was dem Gericht eine ganz neue Note verleiht. Beim Käse bieten sich Sorten mit geringerem Fettanteil an, wie zum Beispiel ein Light-Mozzarella oder ein fettarmer Schnittkäse. Auch wenn Blätterteig an sich kalorienreich ist, hilft eine ballaststoffreiche Beilage wie ein großer Salat dabei, die Sättigung zu erhöhen und die gesamte Mahlzeit auszubalancieren.

Für eine Low-Carb-Variante ist der klassische Blätterteig leider nicht geeignet. Dennoch können Sie das Geschmacksprofil nachempfinden, indem Sie die Füllung in große Zucchini-Längsscheiben rollen oder einen Teig aus gemahlenen Mandeln, Mozzarella und Ei (den sogenannten “Fathead Dough”) herstellen. Dieser lässt sich ähnlich wie Blätterteig ausrollen und füllen, bietet aber eine deutlich geringere Kohlenhydratlast. Es ist eine kreative Möglichkeit, die Aromen von Schinken und Käse in eine Ernährung einzubauen, die auf Getreide verzichtet, ohne das Gefühl zu haben, auf einen herzhaften Snack verzichten zu müssen.

Sollte Ihnen einmal eine Schlüsselzutat fehlen, ist Improvisation gefragt. Kein Schinken im Haus? Salami, gekochtes Hähnchenfleisch oder sogar gebratene Pilze funktionieren wunderbar. Wenn der Kräuterfrischkäse leer ist, können Sie Schmand oder Crème fraîche verwenden und diese kräftig mit Salz, Pfeffer und getrockneten italienischen Kräutern würzen. Sogar der Käse ist austauschbar; falls kein Schnittkäse da ist, kann auch Fetakäse zerbröselt oder Mozzarella in kleinen Stücken verwendet werden. Das Schinken Käse Blätterteig Schnecken Rezept ist extrem verzeihend und erlaubt es Ihnen, mit dem zu arbeiten, was Ihr Vorratsschrank gerade hergibt.

Perfekte Beilagen & Getränke-Empfehlungen

• Knackiger Blattsalat mit Senf-Dressing: Ein frischer Mix aus Rucola, Feldsalat und Radicchio bietet einen herben Kontrast zur Süße des Blätterteigs. Ein Dressing aus grobem Senf, Apfelessig und Olivenöl schneidet durch die Reichhaltigkeit des Käses und erfrischt den Gaumen nach jedem herzhaften Bissen.
• Cremige Tomatensuppe: Besonders an kühlen Tagen ist eine heiße Tomatensuppe die ideale Ergänzung. Die fruchtige Säure der Tomaten harmoniert exzellent mit dem salzigen Schinken, und man kann die knusprigen Schnecken wunderbar in die Suppe dippen, was für ein gemütliches Esserlebnis sorgt.
• Ofengeröstetes Marktgemüse: Eine Auswahl an saisonalem Gemüse wie Paprika, Zucchini und Kirschtomaten, kurz mit Olivenöl und Thymian im Ofen geröstet, liefert wertvolle Vitamine und Ballaststoffe. Es macht das Gericht zu einem vollwertigen Familienfreundliches Abendessen, das sowohl gesund als auch sättigend ist.
• Hopfiger Pils oder Helles: Für Liebhaber von Bier ist ein gut gekühltes Pils die perfekte Wahl. Die feine Bitternote des Hopfens reinigt die Zunge vom Fett des Blätterteigs, während die Kohlensäure für eine belebende Frische sorgt, die wunderbar zu rustikalem Gebäck passt.
• Trockener Weißwein (z.B. Grauburgunder): Ein säurearmer, aber körperreicher Weißwein unterstreicht die buttrigen Noten des Teigs. Ein Grauburgunder mit seinen Aromen von Birne und Nuss ergänzt die würzige Käsefüllung, ohne sie zu dominieren, und verleiht der Mahlzeit eine elegante Note.
• Frischer Gurkensalat mit Dill: Ein klassischer deutscher Gurkensalat mit einer Joghurt-Dill-Sauce bringt eine kühle, wässrige Textur ein, die hervorragend zu den heißen, knusprigen Schnecken passt. Der Dill verstärkt die Kräuternote des Frischkäses und sorgt für ein rundes Geschmacksprofil.

Aufbewahrung, Einfrieren & Richtiges Aufwärmen

• Lagerung im Kühlschrank: Wenn Sie Reste haben, lassen Sie diese zunächst vollständig auf Raumtemperatur abkühlen. Wickeln Sie die Schnecken dann in etwas Küchenpapier ein, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen, und geben Sie sie in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank bleiben sie etwa 2 bis 3 Tage frisch, wobei sie mit der Zeit etwas von ihrer Knusprigkeit verlieren können.
• Vorbereitung für den Gefrierschrank: Die Schnecken lassen sich hervorragend einfrieren. Legen Sie sie dazu einzeln auf ein kleines Blech und stellen Sie dieses für eine Stunde in den Gefrierschrank, damit sie nicht zusammenkleben. Danach können Sie die gefrorenen Stücke in einen Gefrierbeutel oder eine Box umfüllen. Sie halten sich so bis zu 3 Monate ohne Qualitätsverlust.
• Wahl der Behälter: Verwenden Sie für die Lagerung flache Glas- oder Kunststoffbehälter mit gut schließendem Deckel. Glas ist besonders hygienisch und nimmt keine Gerüche an, was ideal ist, wenn Sie den Geschmack des Schinkens nicht auf andere Lebensmittel übertragen möchten. Achten Sie darauf, die Behälter nicht zu überfüllen, um die empfindlichen Teigschichten nicht zu zerdrücken.
• Step-by-Step Aufwärmen: Für das beste Ergebnis beim Aufwärmen sollten Sie die Schnecken im vorgeheizten Backofen bei 160°C für etwa 8-10 Minuten regenerieren. Dies stellt sicher, dass die Feuchtigkeit im Inneren bleibt, während die äußere Hülle wieder knusprig wird. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da der Teig dort meist zäh und weich wird, es sei denn, Sie haben keine andere Wahl – in diesem Fall nur kurz auf mittlerer Stufe erhitzen.
• Haltbarkeit im Blick behalten: Beschriften Sie Ihre Gefrierbeutel immer mit dem aktuellen Datum. Auch wenn die Schnecken sicher eingefroren sind, schmecken sie am besten, wenn sie innerhalb der ersten 4-6 Wochen verzehrt werden. Achten Sie beim Auftauen darauf, dies langsam im Kühlschrank oder direkt im Ofen zu tun, um die Textur des Käses optimal zu erhalten.

Nährwerte & Zubereitungszeiten

• Kalorien: ca. 320 kcal pro Portion
• Protein: ca. 12 g
• Fett: ca. 22 g
• Kohlenhydrate: ca. 18 g

Zutaten

Für den Teig und die Basis

• 2 Rollen frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal, am besten Butter-Blätterteig)
• 150 g Kräuter-Frischkäse (auf Zimmertemperatur gebracht für bessere Streichfähigkeit)

Für die herzhafte Füllung

• 200 g gekochter Schinken (in dünne Scheiben geschnitten, am besten vom Metzger)
• 150 g Käsescheiben (z.B. Gouda oder Emmentaler, fein aufgeschnitten)

Für das Finish und die Kruste

• 1 Eigelb (von einem frischen Bio-Ei)
• 2 EL Milch (Vollmilch für einen schönen Glanz)
• 2 EL Sesam (ungeschält, für ein intensives Aroma)

Schritt-für-Schritt Anleitung zur Perfektion

Schritt 1: Vorbereitung und Temperierung

Zuerst heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor, damit die Hitze von Beginn an gleichmäßig auf den Teig wirken kann. Es ist ein häufiger Fehler, den Teig in einen kalten Ofen zu schieben, was dazu führt, dass das Fett schmilzt, bevor der Teig aufgehen kann, was in einer fettigen, flachen Textur resultiert. Nehmen Sie den Blätterteig etwa 10-15 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank, damit er geschmeidiger wird und beim Entrollen nicht bricht.

Legen Sie zwei Backbleche mit hochwertigem Backpapier aus, um ein Ankleben der Käsefüllung zu verhindern. Während der Ofen aufheizt, können Sie die restlichen Zutaten in Reichweite platzieren. Die leichte Wärme der Küche hilft dem Frischkäse, noch weicher zu werden, was das spätere Bestreichen enorm erleichtert. Achten Sie darauf, dass der Ofen wirklich die Zieltemperatur erreicht hat, bevor Sie mit dem eigentlichen Belegen fertig sind.

Ein kleiner Profi-Tipp: Wenn Sie einen Steinbackofen oder einen Pizzastein besitzen, können Sie diesen mit vorheizen, um eine besonders knusprige Unterseite zu erzielen. Die visuelle Kontrolle des Thermometers gibt Ihnen die Sicherheit, dass die physikalischen Prozesse im Teig optimal ablaufen können. Vermeiden Sie Zugluft in der Küche, da Blätterteig sehr empfindlich auf Temperaturschwankungen reagieren kann.

Schritt 2: Ausrollen und Basis-Schicht

Rollen Sie die erste Packung Blätterteig vorsichtig auf Ihrer Arbeitsfläche aus. Wenn der Teig gut temperiert ist, sollte er sich flach hinlegen lassen, ohne sich an den Rändern wieder einzurollen. Nehmen Sie nun den Kräuter-Frischkäse und verteilen Sie ihn mit einer Palette oder einem breiten Messer gleichmäßig über die gesamte Fläche. Lassen Sie dabei einen kleinen Rand von etwa 1 cm frei, damit der Teig später beim Versiegeln besser zusammenhält.

Der Frischkäse sollte eine glatte, ebene Schicht bilden, die keine Löcher lässt, aber auch nicht zu dick aufgetragen ist. Zu viel Feuchtigkeit an einer Stelle könnte den Teig dort aufweichen und das Endergebnis beeinträchtigen. Atmen Sie den herrlichen Duft der Kräuter ein, während Sie die Creme verteilen – dies ist der Moment, in dem die Geschmacksgrundlage für Ihr Schinken Käse Blätterteig Schnecken Rezept gelegt wird. Die Konsistenz sollte wie weiche Butter sein.

Falls Sie den Frischkäse direkt aus dem Kühlschrank verwenden müssen, rühren Sie ihn in einer kleinen Schüssel kurz mit einem Löffel glatt, um Klumpen zu vermeiden. Eine gleichmäßige Verteilung garantiert, dass jede Schnecke später denselben intensiven Geschmack aufweist. Prüfen Sie mit den Fingerspitzen vorsichtig, ob der Teig überall die gleiche Dicke der Füllung aufweist, bevor Sie zum nächsten Schritt übergehen.

Schritt 3: Schichten der Füllung

Legen Sie nun die Schinkenscheiben flach auf den Frischkäse. Versuchen Sie, die Scheiben so anzuordnen, dass sie sich nur minimal überlappen, um eine gleichmäßige Höhe zu gewährleisten. Der Schinken sollte die gesamte Fläche bedecken, damit in jedem Bissen Fleisch enthalten ist. Wenn Sie Bio-Schinken verwenden, werden Sie feststellen, dass er oft unregelmäßiger geformt ist – hier ist ein wenig Puzzelarbeit gefragt, um alle Lücken zu füllen.

Direkt auf den Schinken kommen die Käsescheiben. Auch hier ist eine gleichmäßige Abdeckung das Ziel. Der Käse fungiert als Kleber zwischen dem Schinken und der nächsten Teigschicht, sobald er im Ofen zu schmelzen beginnt. Es ist faszinierend zu sehen, wie sich die verschiedenen Texturen übereinanderlegen und ein Versprechen für den späteren Genuss bilden. Achten Sie darauf, dass der Käse nicht über den Teigrand hinausragt, um später saubere Schnitte machen zu können.

Vermeiden Sie es, zu viele Schichten übereinander zu stapeln, da die Schnecke sonst zu dick wird und im Inneren eventuell nicht richtig durchbäckt. Die Balance zwischen Teig und Füllung ist der Schlüssel zur Gourmet-Qualität. Wenn Sie verschiedene Käsesorten mischen möchten, ist jetzt der richtige Zeitpunkt dafür. Ein kleiner Hauch von frisch gemahlenem Pfeffer über dem Käse kann das Aroma des Schinkens zusätzlich unterstreichen.

Schritt 4: Versiegeln mit der zweiten Teigplatte

Nehmen Sie nun die zweite Rolle Blätterteig und legen Sie diese deckungsgleich über die bereits belegte erste Platte. Dies erfordert ein wenig Fingerspitzengefühl, damit die Ränder exakt aufeinanderliegen. Sobald die obere Schicht platziert ist, drücken Sie die Ränder mit einer Gabel oder Ihren Fingern fest zusammen. Dieses Versiegeln ist essenziell, damit die cremige Füllung während des Backens dort bleibt, wo sie hingehört – im Inneren des Teigs.

Gehen Sie am gesamten Umfang entlang und achten Sie darauf, dass keine Lücken bleiben. Das Muster der Gabel sieht nicht nur professionell aus, sondern vergrößert auch die Oberfläche für die Knusprigkeit. Wenn Sie merken, dass der Teig zu warm wird und zu kleben beginnt, legen Sie das gesamte Gebilde für fünf Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie weitermachen. Stabilität ist in dieser Phase wichtiger als Schnelligkeit.

Das Zusammensetzen der beiden Teigplatten ist ein entscheidender Moment, da es die endgültige Form bestimmt. Ein gut versiegelter Rand sorgt dafür, dass sich der Teig wie ein Kissen aufbläht, was die typische Struktur der Schnecken unterstützt. Streichen Sie mit der flachen Hand vorsichtig über die Oberfläche, um eventuelle Lufteinschlüsse nach außen zu drücken. Dies verhindert, dass sich während des Backens große, unschöne Blasen bilden.

Schritt 5: Glanz durch Eigelb-Lasur

Verquirlen Sie das Eigelb mit den zwei Esslöffeln Milch in einer kleinen Tasse, bis eine homogene, goldgelbe Flüssigkeit entsteht. Benutzen Sie einen Backpinsel, um diese Mischung großzügig auf die gesamte Oberfläche des Teigs aufzutragen. Das Eigelb sorgt für eine satte, appetitliche Farbe, während die Milch den Glanz verstärkt und verhindert, dass die Oberfläche zu schnell austrocknet und reißt.

Achten Sie darauf, auch die versiegelten Ränder einzupinseln, damit das Gebäck rundherum gleichmäßig bräunt. Es sollte keine Flüssigkeit am Rand herunterlaufen und sich auf dem Backpapier sammeln, da dies dort verbrennen könnte. Ein gleichmäßiger Auftrag ist die Visitenkarte eines jeden Bäckers. Die Lasur ist zudem die Basis, damit der Sesam später perfekt haftet und nicht beim ersten Anfassen abfällt.

Während Sie den Pinsel führen, können Sie sehen, wie der Teig beginnt zu glänzen. Dieser einfache Schritt macht den optischen Unterschied zwischen einem schnellen Imbiss und einer hochwertigen Backware aus. Sollten Sie Reste der Ei-Mischung haben, können Sie diese später für ein anderes Gericht verwenden – im Sinne der Nachhaltigkeit sollte nichts verschwendet werden. Die goldene Farbe, die im Ofen entstehen wird, beginnt genau hier.

Schritt 6: Veredelung mit Sesam

Bestreuen Sie die eingepinselte Oberfläche nun gleichmäßig mit dem Sesam. Die Körnchen sollten wie ein feiner Teppich über dem Teig liegen. Sesam liefert beim Rösten ein herrliches nussiges Aroma, das perfekt mit dem salzigen Schinken kontrastiert. Sie können auch eine Mischung aus schwarzem und hellem Sesam verwenden, um einen noch moderneren Look zu erzielen, der auf jedem Buffet beeindruckt.

Drücken Sie die Körnchen ganz leicht mit den Fingerspitzen an, falls nötig, aber in der Regel haften sie durch das Eigelb von selbst. Der Duft von frischem Sesam, der später im Ofen geröstet wird, ist unvergleichlich. Es ist ein kleiner Aufwand mit großer Wirkung auf das Mundgefühl, da der Sesam für einen zusätzlichen Knuspereffekt sorgt. Achten Sie auf eine gute Qualität des Sesams, damit er nicht bitter schmeckt.

Dieser Schritt schließt die Vorbereitung der Oberfläche ab. Die Kombination aus glänzendem Teig und den kleinen, dunklen oder hellen Pünktchen des Sesams sieht bereits jetzt sehr einladend aus. Es ist die Liebe zum Detail, die aus einem einfachen Familienfreundliches Abendessen ein Erlebnis für alle Sinne macht. Bereiten Sie sich nun auf den nächsten, etwas anspruchsvolleren Schritt vor: das Portionieren.

Schritt 7: Das Schneiden der Schnecken

Verwenden Sie ein sehr scharfes Messer oder, falls vorhanden, einen Pizzaschneider, um den belegten Teig in gleichmäßige Stücke zu schneiden. Ich empfehle Quadrate oder Rechtecke von etwa 4-5 cm Kantenlänge. Ein scharfes Messer ist hierbei entscheidend, damit der Blätterteig sauber durchtrennt wird und die vielen feinen Schichten nicht zerquetscht werden. Drücken Sie das Messer eher nach unten, als sägende Bewegungen zu machen.

Wenn Sie feststellen, dass der Teig zu weich ist und beim Schneiden nachgibt, stellen Sie das Blech nochmals kurz kalt. Saubere Schnitte sorgen dafür, dass der Teig im Ofen gleichmäßig nach oben aufgehen kann. Jedes Stück ist nun ein kleiner Repräsentant des gesamten Rezepts. Die sichtbaren Schichten an den Schnittkanten lassen bereits erahnen, wie luftig das Ergebnis werden wird. Nehmen Sie sich Zeit für diesen Schritt, um eine gleichmäßige Optik zu bewahren.

Platzieren Sie die geschnittenen Schnecken mit etwas Abstand zueinander auf den vorbereiteten Backblechen. Blätterteig dehnt sich beim Backen aus, und wir möchten vermeiden, dass die Stücke zusammenbacken und an den Seiten matschig bleiben. Der Abstand ermöglicht es der heißen Luft, jedes Stück von allen Seiten zu umströmen und rundherum für Knusprigkeit zu sorgen. Dies ist der Moment, in dem aus einer großen Platte viele kleine Gourmet-Häppchen werden.

Schritt 8: Der Backvorgang

Schieben Sie die Bleche nun nacheinander (oder bei Umluft gleichzeitig) in den heißen Ofen. Die Backzeit beträgt etwa 20 Minuten. Beobachten Sie durch die Ofenscheibe, wie der Teig langsam an Höhe gewinnt und sich die goldbraune Kruste bildet. Es ist faszinierend zu sehen, wie der Käse im Inneren beginnt zu blubbern und an den Rändern leicht austritt, wo er zu köstlich-knusprigen Stellen karamellisiert.

Nach etwa 15 Minuten sollten Sie die Farbe prüfen. Wenn sie zu schnell dunkel werden, können Sie die Temperatur um 10 Grad senken oder die Bleche mit Alufolie abdecken. Jeder Ofen reagiert anders, daher ist Ihre Aufmerksamkeit hier gefragt. Der Duft, der nun aus dem Ofen strömt – eine Mischung aus Butter, geröstetem Sesam und herzhaftem Schinken – wird die Vorfreude in Ihrer Küche ins Unermessliche steigern.

Die Schnecken sind fertig, wenn sie rundherum eine gleichmäßige, tiefe Goldfärbung haben und sich beim vorsichtigen Antippen fest und hohl anfühlen. Vermeiden Sie es, die Ofentür in den ersten 10 Minuten zu öffnen, da der plötzliche Temperaturabfall das Aufgehen des Blätterteigs stören könnte. Wenn Sie mit dem Ergebnis zufrieden sind, nehmen Sie die Bleche vorsichtig heraus und lassen Sie die Hitze im Raum wirken.

Schritt 9: Abkühlen und Ruhen

Lassen Sie die fertigen Schinken Käse Blätterteig Schnecken für mindestens 5-10 Minuten auf dem Blech ruhen. In dieser Zeit stabilisiert sich die Struktur des Teigs und der geschmolzene Käse wird etwas fester, was das spätere Essen deutlich angenehmer macht. Ein zu frühes Servieren könnte dazu führen, dass die heiße Füllung herausfließt und man sich den Mund verbrennt. Die Geduld wird mit einem besseren Geschmackserlebnis belohnt.

Während die Schnecken ruhen, können Sie bereits die Beilagen anrichten oder den Tisch decken. Die Restwärme des Blechs sorgt dafür, dass sie nicht sofort kalt werden, aber die Außenhülle Zeit hat, ihre maximale Festigkeit zu erreichen. Beobachten Sie, wie die Farbe noch ein klein wenig nachdunkelt, während die Schnecken “atmen”. Es ist der perfekte Moment, um die Vorfreude mit einem ersten tiefen Atemzug des Aromas zu krönen.

Transferieren Sie die Schnecken danach auf eine Servierplatte oder in einen mit einem Tuch ausgelegten Korb. Dies verhindert, dass sich an der Unterseite Kondenswasser bildet, falls sie noch länger stehen sollten. Eine gute Luftzirkulation ist der beste Freund der Knusprigkeit. Nun sind Ihre Meisterwerke bereit, präsentiert und genossen zu werden – ein Anblick, der jeden Gast beeindrucken wird.

Schritt 10: Servieren und Genießen

Richten Sie die Schnecken ansprechend an, vielleicht mit einem kleinen Zweig frischer Petersilie oder ein paar Kirschtomaten als farblichem Kontrast. Servieren Sie sie am besten, solange sie noch lauwarm sind, da dann die Butteraromen am intensivsten sind und der Käse die perfekte cremige Konsistenz hat. Erklären Sie Ihren Gästen ruhig, dass es sich um eine Schnelle Zubereitung handelt, die dennoch mit viel Liebe zum Detail gemacht wurde.

Beobachten Sie die Reaktion beim ersten Hineinbeißen: Das Knuspern des Teigs, gefolgt von der würzigen Füllung, ist ein Moment purer kulinarischer Zufriedenheit. Diese Schnecken sind der Beweis dafür, dass man mit einfachen Mitteln Gourmet-Ergebnisse erzielen kann. Sie eignen sich hervorragend zum Teilen und fördern die Geselligkeit bei Tisch, da sie leicht mit den Fingern gegessen werden können.

Sollten wider Erwarten Schnecken übrig bleiben, wissen Sie nun auch, wie man sie am nächsten Tag wieder auffrischt. Aber meistens sind sie so beliebt, dass das Blech schneller leer ist, als man “Blätterteig” sagen kann. Genießen Sie diesen Moment des Erfolgs und die Gewissheit, ein Gericht zubereitet zu haben, das einfach glücklich macht. Guten Appetit bei Ihrem selbstgemachten Schinken Käse Blätterteig Schnecken Rezept!

Fehlerbehebung: Was tun, wenn etwas schiefgeht?

Ein häufiges Problem beim Backen mit Blätterteig ist, dass das Ergebnis zu salzig schmeckt. Dies liegt oft an der Kombination aus würzigem Schinken, Käse und einem bereits gesalzenen Teig. Wenn Sie bemerken, dass die Füllung zu kräftig ist, können Sie dies beim Servieren ausgleichen, indem Sie einen neutralen Dip wie ungesüßten Joghurt mit etwas Zitrone oder einen sehr milden, cremigen Frischkäse dazu reichen. Für das nächste Mal empfiehlt es sich, eine mildere Käsesorte wie jungen Gouda zu wählen oder den Schinken vor der Verwendung kurz unter kaltem Wasser abzuspülen und trocken zu tupfen, um überschüssiges Pökelsalz zu entfernen.

Sollten die Schnecken zu trocken geraten sein, liegt das meist an einer zu langen Backzeit oder einer zu hohen Temperatur, die der Füllung die Feuchtigkeit entzogen hat. Um das Gebäck zu retten, können Sie es kurz vor dem Servieren mit einer minimalen Menge geschmolzener Butter bepinseln oder eine saftige Beilage wie einen Gurkensalat mit viel Dressing dazu servieren. Achten Sie künftig darauf, die Schnecken aus dem Ofen zu nehmen, sobald sie goldgelb sind, und verlassen Sie sich nicht starr auf die Zeitangaben, da jeder Ofen individuell heizt. Ein kleiner Klecks Crème fraîche im Inneren kann bei der nächsten Zubereitung ebenfalls Wunder gegen Trockenheit wirken.

Wenn das Gebäck zu wasserreich oder matschig geworden ist, war meist die Füllung zu feucht oder der Teig beim Einschieben zu warm. Um die Knusprigkeit nachträglich zu erhöhen, können Sie die Schnecken noch einmal für 5 Minuten bei hoher Hitze (ca. 200°C) auf der untersten Schiene des Ofens nachbacken. Dies hilft dabei, die Feuchtigkeit aus dem Boden zu ziehen. Achten Sie bei der nächsten Zubereitung darauf, dass der Schinken gut abgetropft ist und der Frischkäse nicht zu dick aufgetragen wird. Auch das Vorheizen des Backblechs kann helfen, die Unterseite sofort zu versiegeln und knusprig zu machen.

Falls das Schinken Käse Blätterteig Schnecken Rezept insgesamt zu fad schmeckt, mangelt es meist an Säure oder Gewürzen in der Füllung. Sie können die fertigen Schnecken mit einer Prise grobem Meersalz oder etwas frisch geriebener Zitronenschale bestreuen, um die Aromen zu wecken. Ein Dip aus scharfem Senf oder eine Prise Cayennepfeffer in der Frischkäseschicht bringt beim nächsten Mal die nötige Tiefe. Scheuen Sie sich nicht, kräftige Kräuter wie Thymian oder Rosmarin direkt in die Füllung zu geben, um dem Gericht mehr Charakter zu verleihen und die Gourmet-Qualität der Zutaten voll auszuschöpfen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu Schinken Käse Blätterteig Schnecken Rezept

Kann ich dieses Rezept auch mit tiefgekühltem Blätterteig zubereiten?

Ja, tiefgekühlter Blätterteig ist eine hervorragende Alternative zum frischen Teig aus dem Kühlregal und steht diesem in der Qualität meist in nichts nach. Wichtig ist jedoch, dass Sie den Teig vor der Verarbeitung vollständig im Kühlschrank auftauen lassen, was etwa 2 bis 3 Stunden dauert, oder über Nacht. Vermeiden Sie es, den Teig in der Mikrowelle aufzutauen, da er dort ungleichmäßig warm wird und die feinen Fettschichten schmelzen können, bevor der Teig im Ofen aufgehen kann. Sobald der Teig aufgetaut und biegsam ist, können Sie ihn wie im Rezept beschrieben verarbeiten, um die gewohnt knusprigen Ergebnisse zu erzielen.

Welcher Käse eignet sich am besten für die perfekte Füllung?

Für das Schinken Käse Blätterteig Schnecken Rezept eignen sich am besten Käsesorten, die gute Schmelzeigenschaften mit einem aromatischen Geschmack verbinden. Ein klassischer mittelalter Gouda oder ein nussiger Emmentaler sind die beliebtesten Wahlen in deutschen Haushalten. Wenn Sie es kräftiger mögen, können Sie auch zu einem würzigen Bergkäse oder einem Appenzeller greifen, während Mozzarella für eine besonders weiche und ziehende Textur sorgt, aber geschmacklich eher mild bleibt. Eine Mischung aus zwei Sorten, zum Beispiel Gouda für den Schmelz und ein wenig Parmesan für die Würze, hebt das Gericht auf ein echtes Gourmet-Niveau.

Wie verhindere ich, dass die Schnecken beim Backen auslaufen?

Das Auslaufen der Füllung lässt sich minimieren, indem Sie zwei wichtige Punkte beachten: die Menge der Füllung und die Versiegelung der Ränder. Achten Sie darauf, den Frischkäse nicht zu dick aufzutragen und lassen Sie an den Rändern der Teigplatte einen kleinen Streifen frei. Wenn Sie die zweite Teigplatte auflegen, drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest zusammen, um eine mechanische Barriere zu schaffen. Zudem sollte der Ofen gut vorgeheizt sein, damit der Teig an den Schnittkanten sofort aufgeht und die Füllung einschließt, bevor der Käse flüssig wird und einen Weg nach draußen findet.

Sind die Schnecken auch am nächsten Tag noch genießbar?

Absolut, die Schnecken schmecken auch am nächsten Tag noch fantastisch, sowohl kalt als auch aufgewärmt. Da Blätterteig jedoch dazu neigt, bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank Feuchtigkeit zu ziehen und dadurch weich zu werden, empfehlen wir ein kurzes Aufbacken im Ofen bei 160°C für etwa 5 bis 8 Minuten. Dadurch wird die Butter im Teig wieder aktiviert und die Hülle erhält ihre charakteristische Knusprigkeit zurück. Sie sind ein idealer Snack für die Arbeit, die Schule oder ein Picknick, da sie kompakt und stabil sind, sobald sie einmal vollständig abgekühlt sind.

Kann ich den Sesam durch andere Toppings ersetzen?

Der Sesam ist ein klassisches Topping, das für eine nussige Note sorgt, aber er kann nach Belieben variiert werden. Wenn Sie keinen Sesam mögen oder eine Allergie haben, sind Schwarzkümmel, Mohn oder auch getrocknete italienische Kräuter wie Oregano wunderbare Alternativen. Für eine besonders herzhafte Kruste können Sie auch eine kleine Menge geriebenen Hartkäse über die Eigelb-Lasur streuen, der im Ofen zu einer würzigen Kruste backt. Sogar grobes Meersalz oder Chiliflocken können Akzente setzen, sofern sie sparsam dosiert werden, um den Eigengeschmack von Schinken und Käse nicht zu überlagern.

Warum ist mein Blätterteig nicht richtig aufgegangen?

Wenn der Blätterteig flach und eher fettig bleibt, anstatt luftig aufzugehen, liegt das meist an der Temperatur. Entweder war der Teig vor dem Backen zu warm geworden, sodass die Fettschichten mit dem Mehl verschmolzen sind, oder der Ofen war nicht heiß genug vorgeheizt. Ein weiterer Grund kann zu schweres Belegen sein; wenn die Schichten aus Schinken und Käse zu massiv sind, drückt das Gewicht den Teig nach unten und verhindert die Entfaltung der Schichten. Achten Sie darauf, den Teig so kühl wie möglich zu verarbeiten und ihn direkt in den gut vorgeheizten Ofen zu schieben, um den nötigen Dampfdruck für das Aufgehen zu erzeugen.

Herzhafte Blätterteig-Schinken-Käse-Päckchen

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★★★★★

4.8 from 742 reviews

Herzhafte Blätterteig-Päckchen gefüllt mit cremigem Frischkäse, herzhaftem Schinken und geschmolzenem Käse. Dieses Rezept ist perfekt für geschäftige Wochenenden, als schneller Snack oder als Fingerfood für Partys.

• Author: Sam Schneider
• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 20 Minuten
• Total Time: 35 Minuten
• Yield: 4 Portionen 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 2 Rollen Blätterteig aus dem Kühlregal
• 150 g Kräuter-Frischkäse
• 200 g gekochter Schinken
• 150 g Käsescheiben (z.B. Gouda, Emmentaler oder Edamer)
• 1 Eigelb
• 2 EL Milch
• 2 EL Sesam zum Bestreuen

Instructions

1. 1Den Blätterteig etwa 15 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.
2. 2Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. 3Den ersten Blätterteig auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und gleichmäßig mit dem Kräuterfrischkäse bestreichen.
4. 4Die Scheiben des gekochten Schinkens und anschließend die Käsescheiben darüberlegen.
5. 5Die zweite Teigrolle vorsichtig darüberlegen, die Ränder fest andrücken und mit einer Gabel versiegeln.
6. 6Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Oberfläche des Teigs damit bestreichen.
7. 7Mit Sesam bestreuen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
8. 8Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 20 Minuten goldbraun und knusprig backen.

Notes

Nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen lassen, damit die Füllung leicht anzieht.

Nutrition

Category: Dinner Method: Backen Cuisine: German Diet: Vegetarisch

Serving Size: 1 Portion Calories: 450 kcal Sugar: 3g Sodium: 650mg Fat: 28g Saturated Fat: 12g Carbohydrates: 35g Fiber: 2g Protein: 15g Cholesterol: 85mg

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